Le phénomène « Food Trucks » a envahi la France ces dernières années. Traduit littéralement « camions-restaurants », ce concept américain est présent un peu partout en France. Que vous soyez amateur de fast food, de street food, de cuisine asiatique, de cuisine française, il y en a pour tous les gouts. Vous voulez vous lancer dans l’aventure de la restauration ambulante ? Voici quelques conseils à prendre en compte pour choisir votre food truck.
Quels sont les critères de choix d’un food truck ?
Commencez par définir le type et le modèle de camion adapté à votre projet. Combien de personnes seriez-vous en cuisine ? Quel type de menu envisagez-vous de proposer ? Disposez-vous d’un auvent, de tables et de chaises ? Disposez-vous des capacités indispensables pour conduire un tel véhicule. Vous devez évaluer ces paramètres en fonction de vos besoins. Chaque food truck est agencé différemment en fonction des types de menus à préparer.
Optez pour un camion d’occasion pour débuter l’aventure
Acquérir un food-truck se présente comme une alternative moins onéreuse pour se lancer dans la restauration. Malgré cela, l’acquisition d’un food truck reste un investissement colossal. C’est la raison pour laquelle beaucoup privilégient les camions d’occasion. Cette solution est très pratique si vous débutez. Elle vous permet de réaliser des économies. Vous trouvez un camion d’occasion en bon état sur des sites spécialisés. Attention, le food truck doit être homologué et conforme aux normes sanitaires. Vous devez par contre prévoir un budget pour équiper et aménager votre food truck. Les camions d’occasion sont livrés sans les équipements nécessaires pour cuisiner.
Se professionnaliser avec un camion neuf
Si votre budget vous le permet, il n’y a rien de tel qu’un camion sur mesure pour être le plus à l’aise en service. Cette option est cependant onéreuse. Vous devez déterminer en premier lieu les équipements dont vous aurez besoin pour cuisiner confortablement. Vous devez également personnaliser votre camion pour qu’il soit élégant, attrayant, sympathique, convivial et chaleureux. Votre food truck est en effet votre premier moyen de communication. Un food truck neuf, décoré et équipé, sur mesure coûte environ 100 000€.